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Soutè di cozze

Posted on Giu 22nd, 2020
by Ricette Napoletane
Categories:
  • Fish

Ingredienti
1 lg di cozze ben pulite e raschiate
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
prezzemolo tritato
pepe macinato fresco

Preparazione
Lasciate le cozze sotto l’ acqua corrente .

Nel frattempo in un largo tegame che le contenga tutte in un solo strato, fate imbiondire nell’ olio i due spicchi di aglio.

Quando hanno acquistato un bel colore dorato , versate le cozze , incoperchiate finché sono tutte aperte .

Scoperchiate , aggiungete il prezzemolo tritato ed una macinata di pepe .

Lasciate che il loro sugo si asciughi a fuoco vivace per altri 3/ 4 minuti , mescolando .

Servite questo piatto caldo o freddo accompagnato da crostini di pane .La ricetta napoletana richiede le cosiddette ” friselle ” .

  • Soutè di cozze

Ricette Napoletane

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