Zuppa di fagioli e broccoletti
Ingredienti
300minuti gr di fagioli cannellini già lessati
3 fasci di broccoletti
70 gr di pancetta dolce a tocchetti
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
peperoncino piccante tritato
fettine di pane raffermo
Preparazione
Lavate bene i broccoletti e divideteli a cimette ,poi lessateli per una 10ina di minuti in acqua bollente , conservando un po’ della loro acqua di cottura .
In un tegame dai bordi alti , meglio se di coccio, fate soffriggere uno spicchio d’ aglio, quando è dorato aggiungete i tocchetti di pancetta ed il peperoncino .
Versate quindi i fagioli , salate , mescolate ed infine i broccoletti .
Lasciate sobbollire a fuoco medio per una 15ina di minuti.
Servite ben caldo su un letto di fettine di pane raffermo
