Scaloppine ai friggitelli
Ingredienti per 2 persone
300 gr di friggitelli ( peperoncini verdi )
Olio di semi di girasole
4 scaloppine di vitello
350 gr di pomodorini
sale q.b..
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 pizzico di origano
basilico fresco
Preparazione
Friggete i peperoncini in olio caldo .
In una padella ampia dai bordi alti , preparate un sughetto facendo dorare l’ aglio, aggiungendo i pomodorini lavati e sminuzzati
Quando questi ultimi si saranno ammorbiditi, salate , profumate con l’ origano e le foglie di basilico .
A questo punto, versate i friggitelli e lasciate insaporire .Per ultime aggiungete le scaloppine e lasciate cuocere per pochi minuti
