Frittata di asparagi selvatici
Ingredienti :
- 4 mazzetti di asparagi selvatici
- 5 uova
- 20 gr burro
- formaggio grattugiato
- q.b sale e pepe
Procedimento:
- Tagliate le punte degli asparagi, togliendo tutta la parte legnosa
- Lavateli e spezzettateli
- In una padellina fate sciogliere il burro
- Versate le punte di asparagi insieme ad una cucchiata di acqua
- Lasciateli cuocere per circa 6/7 min
- Battete le uova con il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato
- Versate il tutto in una padella antiaderente
- Incoperchiate
- Rigirate la frittata e servite ben calda
