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Mezzanelli alla genovese

Ingredienti:250gr di mezzanelli50 gr di prosciutto crudo in un sol pezzo400 gr di spezzatino .400 gr di cipolle bianchesedano, carote, prezzemolovino bianco secco3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 cucchiaio di passata di pomodorosale q.b. PreparazioneTritate la cipolla , la carota , il sedano, il prezzemolo fateli soffriggere nell’ olio.Aggiungete quindi...

Ricette Napoletane

Novembre 30, 2020
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Scarola Stufata

Ingredienti1 kg di scarola ( indivia )30gr di capperi100gr di olive nere20gr di pinoli30 gr di uva sultanina oppure 50 gr di acciughe salate4 cucchiai di olio extravergine d’oliva PreparazionePulite la scarola , sfogliatella e tagliate a metà le foglie più lunghe . In un tegame abbastanza capiente , dai...

Ricette Napoletane

Novembre 25, 2020
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Insalata di mare

Ingredienti: 300 gr di calamari300 gr di polipetti300 gr di gamberi2 spicchi di aglio1 limoneprezzemolo tritato3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b Preparazione Cuocere i calamari e i polipetti insieme dopo averli ben puliti e sciacquati in acqua corrente per circa 20 min . Tagliate quindi a listarelle i calamari,lasciate...

Ricette Napoletane

Novembre 23, 2020
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Salsicce con i funghi

Ingredienti per 2 persone4 salsicce250gr di funghi freschi champignons200 gr di polpa di pomodoro .3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglioprezzemolo tritatosale q.b.peperoncino piccante PreparazioneFate riscaldare l’ olio in un tegame , sistemate le salsicce con l’ aglio tritato ed il prezzemolo . Quando sono ben dorati ,versate...

Ricette Napoletane

Novembre 16, 2020
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Timballo di riso e salsiccia

Ingredienti350 gr di riso Ribe250 gr di salsiccia fresca300 ml di passata di pomodoro1/2 cipolla3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1/3 di bicchiere di vino bianco300 gr di fiordilatteformaggio grattugiatosale q.b PreparazioneScaldate il riso e scolatelo al dente . In un tegame fate rosolare nell’olio la cipolla e la salsiccia sminuzzata...

Ricette Napoletane

Novembre 7, 2020
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Pasta e cavolfiore

Ingredienti:Un cavolfiore bianco250 gr di spaghetti spezzati3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 cucchiai di passata di pomodoro1 spicchio di aglioPeperoncino piccante tritato e sale q.b Preparazione: Tagliate il cavolfiore in modo da ricavarne le cimette e togliendo il torsolo più duro . Lavate bene in acqua corrente e lasciate colare...

Ricette Napoletane

Novembre 6, 2020
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Scaloppine di maiale ai funghi

Ingredienti 4 fettine di filetto di maiale3 cucchiai di olio extravergine d’oliva250 gr di polpa di pomodoroAglio e prezzemolo tritatoPeperoncino piccanteSale q.b.250 gr di funghi champignons freschi PreparazionePulite i funghi dei residui di terra,, sciacquateli velocemente in acqua e succo di limone affinché non anneriscano .Tagliateli quindi a fettine .In...

Ricette Napoletane

Novembre 4, 2020
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