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Insalata di mare

Ingredienti 700 gr di cozze350b gr di vongole350 gr di seppioline350gr di polipetti350 gr di gamberettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b2 limoniAglio e prezzemolo tritato PreparazioneSpazzolate e sciacquate cozze e vongole . Lasciatele aprire a fuoco lento separatamente . Pulite le seppioline , i polipetti , tagliate a pezzi quelli più...

Ricette Napoletane

Maggio 28, 2021
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Filetti di halibut al forno

Ingredienti1 filetto di halibut di circa 350 gr ( anche surgelato )3 cucchiai di olio extravergine d’oliva9- 10 datteriniAglio e prezzemolo tritati finemente1/ 4 di bicchiere di vino bianco seccoPangrattato Preparazione : Foderate una teglia da forno con carta da forno . Posizionatevi il filetto di halibut , salate ....

Ricette Napoletane

Maggio 26, 2021
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Mozzarella caprese

Ingredienti per 2 persone600gr di mozzarella di bufala DOP6- 7 pomodori freschi da insalata2 cucchiai di olio extravergine d’olivafoglie di basilico frescoun pizzico di origanosale q.b PreparazioneLasciate sgocciolare la mozzarella dalla sua acqua, poi tagliatela a fette . In una ciotola versate i pomodori ben lavati e spezzettati , le...

Ricette Napoletane

Maggio 11, 2021
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Spezzatino con pisellini novelli

Ingredienti450 gr di spezzatino di manzo500gr di pisellini freschi2 cucchiai di olio extravergine d’oliva20 gr di burro1/4 di bicchiere di vino bianco seccomisto per soffrittobrodo vegetalesale q.bpepe Preparazione Sgusciate i piselli. In un un tegame antiaderente versate l’ olio , il misto per soffritto e lasciate dorare a fuoco lento...

Ricette Napoletane

Maggio 3, 2021
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Funghi trifolati

Ingredienti :500gr di funghi champignon o misto di funghi , freschi3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglioprezzemolo tritatosale q.b PreparazioneSpazzolate bene i funghi , sciacquateli velocemente sotto acqua corrente . Tagliateli a lamelle e spruzzateli con succo di limone perchè non anneriscano . In una padella versate l’...

Ricette Napoletane

Aprile 23, 2021
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Conchigliette e pisellini novelli

Ingredienti per 2 persone500 gr di pisellini300 gr di conchigliette30 gr di burro2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 cipollina50 gr di pancetta dolce a tocchetti1/2 vaschetta di cuore di brodo vegetale Knorrsale q.b.pepe PreparazioneSbucciate i piselli , sciacquateli in acqua corrente . Con il burro , la cipollina affettata, la...

Ricette Napoletane

Aprile 21, 2021
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Minestra maritata napoletana

Ingredienti per 6 persone2 verze1 cavolo nero1 scarola2 mazzi di cicoria2 mazzi di storielle1 broccolo nero400 gr di salsiccia400 gr di corazza di manzo1 pollettosale q.b.Odori ( carota cipolla sedano) PreparazioneLavate con cura le verdure dopo averle ben tagliate .Sbollentate tutte le verdure per circa 15 min , scolate e...

Ricette Napoletane

Aprile 10, 2021
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Pesce spada al limone

Ingredienti: 400 gr di filetto di pesce spada3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 limonisale q.bPrezzemolo tritatoPepe rosa in grani1 /2 spicchio di aglio Preparazione: Passate i filetti sotto acqua corrente ed asciugateli . In una pirofila che li contenga in un solo strato preparate una marinata con aglio finemente tritato...

Ricette Napoletane

Marzo 29, 2021
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