Tortano Napoletano
Ingredienti per un tortano grande: Per la pasta: 1 kg. farina, 1 kg. 2 cubetti lievito di birra 100 gr. strutto, sugna poco sale, molto pepe per il ripieno:...
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Pennette salsiccia e melanzane
Ingredienti: 250 gr pennette 200 gr salsiccia spellata e sbriciolata 1 melanzana lunga tagliata a tocchetti 250 ml polpa di pomodoro q.b sale 2 cucchiai olio extravergine...
Pastiera a doppia crema
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di grano già cotto, 400 ml di latte, un cucchiaio di strutto o di burro, un cucchiaio di zucchero, 1 bustina...
Frittata di asparagi selvatici
Ingredienti : 4 mazzetti di asparagi selvatici 5 uova 20 gr burro formaggio grattugiato q.b sale e pepe Procedimento: Tagliate le...
Casatiello Napoletano
Ingredienti : per 2 stampi da ciambella cm 24 500 gr farina 0 150 gr salame a cubetti 80 gr pecorino grattugiato 80 gr parmigiano grattugiato 200 gr...
Taralli delle Palme
Ingredienti per circa 20 taralli medi 300 g di farina 00 3 uova Procedimento: Sul piano lavoro setacciare la farina, disporla a fontana e unire al centro le uova...
Pastiera di riso
Ingredienti 250 gr farina 0 80 gr burro 80 gr zucchero 2 tuorli scorzetta di limone grattugiata un pizzico di sale 2 tuorli d’uovo 50...
Frittata di carciofi
Ingredienti: 4 carciofi 5 uova q.b sale e pepe prezzemolo limone formaggio grattugiato Procedimento: Lavate e private i carciofi delle foglie più dure, tagliarle ...
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