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Sogliole alla mugnana

Ingredienti4 filetti di sogliole da 200 cadfarinalimone100 gr di burroprezzemolo tritatosale q.b.pepe PreparazioneInfarinate i filetti di sogliola, dopo averli asciugati con carta da cucina . Sciogliete in una padella metà del burro e quando è spumeggiante cuocetevi le sogliole per 3 min da una parte e 3 min dall’ altra...

Ricette Napoletane

Luglio 23, 2021
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Parmigiana di melanzana con salsiccia

Ingredienti per 2- 3 persone3-4 melanzane2 cucchiai di farinaacqua frizzante1 uovo250 gr di salsiccia300 ml di passata di pomodoro200 gr di fiordilatte1/ 2 cipolla3 cucchiai di olio extravergine d’olivafoglie di basilico frescosale q.b PreparazioneSpuntate e lavate le melanzane , tagliatele a fette , immergetele nella pastella che avrete preparata con...

Ricette Napoletane

Luglio 20, 2021
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Scialatielli al sapore di mare

Ingredienti per 2- 3 persone500 gr di scialatielli di pasta fresca .500 gr di vongole500 gr di cozze500 gr di misto per spaghetti surgelato400 gr di pomodorini3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio d’ aglioabbondante prezzemolo tritatopeperoncino piccantesale q. v. PreparazioneSpazzolate bene , pulite e sciacquate le cozze e le...

Ricette Napoletane

Luglio 19, 2021
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Bucatini pomodorini e basilico

Ingredienti per 2- persone300 gr di bucatini500 gr di pomodorini ciliegini3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di agliofoglie di basilico frescosale q.b. PreparazioneLavate bene sotto acqua corrente i pomodorini ,sminuzzateli . In un’ ampia padella dai bordi alti , fate dorare lo spicchio d’ aglio, toglietelo e versate i...

Ricette Napoletane

Luglio 13, 2021
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Scialatielli con le telline

Ingredienti 600 gr di telline freschissime300 gr di scialatielli freschi4 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglioprezzemolo tritatopeperoncino piccante tritato PreparazioneRisciacquate bene le telline sotto acqua corrente . In un ampio tegame fate dorare lo spicchio d’ aglio nell’olio . Unite il prezzemolo ed il peperoncino . Versate quindi...

Ricette Napoletane

Luglio 9, 2021
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Scaloppine ai friggitelli

Ingredienti per 2 persone300 gr di friggitelli ( peperoncini verdi )Olio di semi di girasole4 scaloppine di vitello350 gr di pomodorinisale q.b..2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglio1 pizzico di origanobasilico fresco PreparazioneFriggete i peperoncini in olio caldo . In una padella ampia dai bordi alti , preparate...

Ricette Napoletane

Giugno 11, 2021
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Insalata di mare

Ingredienti 700 gr di cozze350b gr di vongole350 gr di seppioline350gr di polipetti350 gr di gamberettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b2 limoniAglio e prezzemolo tritato PreparazioneSpazzolate e sciacquate cozze e vongole . Lasciatele aprire a fuoco lento separatamente . Pulite le seppioline , i polipetti , tagliate a pezzi quelli più...

Ricette Napoletane

Maggio 28, 2021
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