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Paccheri al sapore di mare

Ingredienti500 gr di calamaretti , seppioline , gamberetti o un misto surgelato500 gr di cozze500 gr di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi di aglioprezzemolo tritatopeperoncino piccante stritolato3 cucchiai di polpo di pomodoro .vino bianco seccosale q.b450 gr di paccheri di Gragnano Preparazione : Spazzolate bene le cozze ,...

Ricette Napoletane

Gennaio 18, 2021
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Pasta e cavolfiori

Ingredienti1 cavolfiore bianco3 cucchiai di olio extravergine d’oliva250 gr di pasta mista2ccucciai di passata di pomodorosale q.b.peperoncino piccante PreparazioneLavate il cavolfiore e tagliatelo ricavandone tutte le cimette . In un tegame fate soffriggere uno spicchio d’ aglio che appena imbiondire eliminerete , versate il cavolfiore, mescolate e lasciate insaporire per...

Ricette Napoletane

Gennaio 16, 2021
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Cantucci al cioccolato

Ingredienti2 uova200 gr di zucchero325 gr di farina OO1 bustina di vanillina3 cucchiai di Vin Santo2 cucchiaini di lievito per dolci150 gr di cioccolato fondente PreparazioneMescolate in una ciotola la farina , lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito .Aggiungete il Vin Santo , le uova e impastate...

Ricette Napoletane

Gennaio 11, 2021
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Gamberi in padella

Ingredienti500 gr di gamberi surgelati già sgusciati2 cucchiai di olio extravergine d’olivaprezzemolo tritatovino bianco secco1 limonesale q.b PreparazioneLasciate scongelare i gamberi a temperatura ambiente . In una padella abbastanza ampia che li possa contenere in un solo strato , versate un filo d’ olio, stendetevi i gamberi , salate e...

Ricette Napoletane

Gennaio 9, 2021
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Risotto alla pescatora

Ingredienti:400 gr di riso500 gr di cozze1 kg tra calamaretti , polipettibseppioline e gamberetti3 cucchiai di passata di pomodoro1/2 bicchiere di vino bianco2 spicchi di aglio400 gr di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale , pepe , prezzemolo tritato Preparazione : Pulite le cozze e le vongole e fatele aprire...

Ricette Napoletane

Gennaio 6, 2021
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Timballo di paccheri

Ingredienti sale q.b500 gr di paccheri350 gr di carne trita, mista suino e bovino3 uova sode250 gr di fiordilatteformaggio grattugiatomisto per soffrittovino bianco200 gr di ricotta400 ml di passata di pomodoro PreparazioneCon il misto per soffritto, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva , la carne trita sfumata con il vino bianco...

Ricette Napoletane

Gennaio 3, 2021
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Pettole fagioli e cozze

Ingredienti:1kg di cozze pulite300 gr di fagioli lesso300 gr di pettole ( tagliatelle larghe )3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi di aglioprezzemolo tritatopeperoncino piccante tritato Preparazione : Lavate bene le cozze , ponetele in una casseruola con un filo d’olio e uno spicchio di aglio , lasciatele a fuoco...

Ricette Napoletane

Dicembre 29, 2020
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