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Bucatini speck pomodorini e basilico

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di bucatini100 gr di speck tagliato a listarelle1/ 2 scalogno400 gr di pomodorinisale q.b.peperoncino piccante3 cucchiai di olio extravergine d’oliva PreparazioneAffettate lo scalogno e fatelo dorare in una larga padella insieme con le listarelle di speck . Quando sono ben rosolate , versate i pomodorini ben lavati...

Ricette Napoletane

Giugno 23, 2020
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Soutè di cozze

  • Fish
Ingredienti 1 lg di cozze ben pulite e raschiate3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi di aglioprezzemolo tritatopepe macinato fresco PreparazioneLasciate le cozze sotto l’ acqua corrente . Nel frattempo in un largo tegame che le contenga tutte in un solo strato, fate imbiondire nell’ olio i due spicchi di...

Ricette Napoletane

Giugno 22, 2020
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Zuppa fagioli e scarola

  • Primi Piatti
  • Soups
Ingredienti 250 gr di fagioli secchi cannellini2 spicchi di aglio100 gr di pancetta dolce3 cucchiai di olio extravergine d’oliva4 scarolesale q.b PreparazioneTenete a bagno i fagioli per una notte intera, lessateli poi con uno spicchio di aglio. A parte lavate bene la scarola , bollite per circa 5 min, e...

Ricette Napoletane

Giugno 18, 2020
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Spaghetti e fagiolini

  • Primi Piatti
Ingredienti300 gr di spaghetti300 gr di fagiolini verdi lavati e spuntati300 gr di pomodorini3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b.basilico fresco1 spicchio di aglio PreparazioneLessate al dente i fagiolini In un tegame fate imbiondire l’ aglio nell’ olio, aggiungete quindi i pomodorini lavati e tagliati a meta’ , salate ,...

Ricette Napoletane

Giugno 17, 2020
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Friggitelli al pomodoro

  • Contorni
Ingredienti400 gr di friggitelli ( peperoncini verdi)1 spicchio di agliosale q.b.olio per friggere2 cucchiai di olio extravergine d’oliva10 pomodorinifoglie di basilico fresco PreparazioneSpuntate , lavate bene i peperoncini , asciugateli e friggeteli a fuoco medio . Attenzione alla temperatura dell’ olio, perché se troppo alta tendono a bruciarsi . Nella...

Ricette Napoletane

Giugno 12, 2020
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Spaghetti a vongole

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di spaghetti1/2 kg di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’oliva10 pomodori ciliegini1 spicchio di aglioprezzemolo tritatopeperoncino piccante PreparazioneSciacquate bene le vongole , lasciandole per una 15ina di minuti in acqua salata e osservando che non emettano sabbia . Preparate un trito di aglio e prezzemolo lasciandolo dorare...

Ricette Napoletane

Giugno 11, 2020
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Gnocchi alla sorrentina

  • Primi Piatti
Ingredienti :1kg di gnocchi di patate850 ml di salsa di pomodoro o ragù di carne200 gradi fiordilatteformaggio grattugiatofoglie di basilico fresco PreparazioneVersate gli gnocchi in acqua bollente salata pochi per volta Raccoglieteli con una schiumarola appena vengono a galla. Versate abbondante sugo in una pirofila forno . Procedete con uno...

Ricette Napoletane

Giugno 8, 2020
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Saute’ di vongole

  • Fish
Ingredienti 1kg di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’olivaAglioe prezzemolo tritatiPeperoncino piccante4/5 pomodorini ciliegini PreparazioneSciacquate con cura le vongole , lasciarle in acqua fredda salata per una mezz’ora. In un largo tegame versate l’olio , l’ aglio ed il prezzemolo tritato ,fate soffriggere ed unite le vongole insieme ai pomodorini...

Ricette Napoletane

Giugno 7, 2020
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