Full Width – Pagina 18 – Le Ricette napoletane

Stinco di maiale al forno

Secondi di carne

Ingredienti Uno stinco di maiale di circa 600/ 700 gr Erbe aromatiche tritate : alloro , rosmarino 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. vino rosso brodo vegetale Procedimento: Preparate il trito di erbe aromatiche , adagiate in un tegame lo stinco , versate...

Ricette Napoletane

Febbraio 26, 2020

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Straccetti e ceci

Primi Piatti

Ingredienti 300gr di straccetti di pasta di Gragnano 250gr di ceci secchi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 gr di pancetta a dadini 2 cucchiai di passata di pomodoro Sale , rosmarino, peperoncino piccante Preparazione : Tenete per una notte a bagno...

Ricette Napoletane

Gennaio 27, 2020

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Pennette carciofi e speck

Primi Piatti

Ingredienti : 250gr di pennette 3 carciofi 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 50gr di speck a listarelle 2 cucchiai di panna da cucina prezzemolo tritato sale e pepe formaggio grattugiato se gradito Procedimento: Mondate i carciofi dalle...

Ricette Napoletane

Gennaio 23, 2020

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Orecchiette con friarielli

Primi Piatti

Ingredienti 300 gr di orecchiette 3 mazzi di friarielli 2 spicchi di aglio Peperoncino piccante 200gr di olio extravergine 300 gr di salsiccia Preparazione : Soffriggere l’ aglio e il peperoncino nell’olio,versate prima le salsicce poi i broccoli.Coprite la pentola e...

Ricette Napoletane

Gennaio 14, 2020

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Ricetta Speciale Struffoli

Ingredienti 600 gr farina bianca 250 gr miele raffinato 125 gr scorzette di arancia candita 125 gr cedro candito 10 uova 3 arance poco zucchero semolato mezzo limone strutto e sale Preparazione: Versare sulla spianatoia un pizzico di sale, una...

Ricette Napoletane

Dicembre 9, 2019

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Zuppa di fagioli con le cotiche

Primi Piatti

Ingredienti : 250 gr fagioli secchi 2 cotenne di maiale sgrassate 1 costa di sedano 1/2 cipolla 4/5 pomodorini 1 spicchio di aglio 2 cucchiai olio extravergine q.b sale q.b peperoncino piccante Procedimento: Mettete...

Ricette Napoletane

Dicembre 2, 2019

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Bollito di manzo ai funghi

Secondi di carne

Ingredienti : 300 gr carne avanzata del bollito 200 gr di funghi champignons 100 gr polpa di pomodoro 1 cucchiaio olio extravergine 1 spicchio di aglio q.b sale Preparazione : Affettate la carne avanzata dal brodo preparato precedentemente Spazzolate i funghi, sciacquateli in acqua...

Ricette Napoletane

Novembre 26, 2019

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Taglierini in brodo di carne

Primi Piatti

Ingredienti: 250 gr taglierini all’uovo 400 gr bianco costato di manzo sedano, cipolla, polpa di pomodoro, carote q.b sale Preparazione: In una pentola alta versate il 1L 1/2 di acqua salata e portare ad ebollizione Versate quindi il pezzo di biancocostato insieme...

Ricette Napoletane

Novembre 25, 2019

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