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Purè di patate

     Ingredienti :  500 gr patate 20 gr burro 1 decilitro di latte noce moscata q.b sale        Procedimento:  Lavate e ponete in una casseruola le patate con la buccia coperte di acqua fredda Portate ad ebollizione e lasciatele cuocere 30/40 min Quindi scolatele e pelatele appena...

Ricette Napoletane

Settembre 16, 2019
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Polpette al sugo

              Ingredienti : 300 gr carne macinata pane raffermo bagnato e strizzato q.b sale e pepe 2 uova formaggio grattugiato prezzemolo tritato 1 cipollina 2 cucchiai olio extravergine 50 gr pancetta a cubetti vino bianco 300 ml passata di pomodoro    Procedimento: Preparate il...

Ricette Napoletane

Settembre 12, 2019
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Quiche di spinaci

     Ingredienti:  1 confezione di pasta brisè 500 gr spinaci surgelati 430 gr ricotta romana 3 uova 150 gr parmigiano reggiano grattugiato 40 gr burro sale, pepe e noce moscata 150 gr fiordilatte       Procedimento : Lessate e strizzate gli spinaci Tritale grossolanamente e passateli in padella...

Ricette Napoletane

Settembre 4, 2019
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Fagottini alla marmellata

                      Ingredienti:  1 disco di pasta fresca marmellata di amarene 1 tuorlo d’uovo zucchero a velo   Procedimento: Stendete la sfoglia sulla carta da forno e partendo dal centro dividetela in 6 triangoli Stendete su ciascuno di essi un cucchiaino...

Ricette Napoletane

Settembre 2, 2019
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Spaghetti al pangrattato tostato

   Ingredienti:  250 gr spaghetti 3 cucchiai di olio extravergine 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato 3 cucchiai di pangrattato olive nere capperi peperoncino piccante sale q.b      Procedimento:  In una larga padella fate rosolare nell’olio l’aglio a pezzetti evitando che annerisca Aggiungete il peperoncino, il prezzemolo tritato, i...

Ricette Napoletane

Agosto 31, 2019
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Sugo al pomodoro

    Ingredienti: 1 kg pomodori datterini 4 cucchiai olio extravergine 2 spicchi di aglio foglie di basilico fresco q.b sale   Preparazione :  Lavate bene i datterini Asciugateli e divideteli a metà In una padella abbastanza ampia fate soffriggere i 2 spicchi di aglio nell’olio Levateli appena diventano biondi...

Ricette Napoletane

Agosto 29, 2019
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