Full Width – Pagina 28 – Le Ricette napoletane

Parmigiana di carciofi

Rosticceria

Ingredienti: 4 carciofi parmigiano grattugiato q.b prezzemolo 1 limone q.b sale e pepe q.b olio extravergine 250 gr mozzarella 4 fette di prosciutto cotto 3 uova Procedimento: Levate le foglie più dure ai carciofi Tagliatele a fette e lasciatele in acqua e limone per circa 15 min Sbollentatele...

Ricette Napoletane

Marzo 27, 2019

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Spaghetti con taralli napoletani

Primi Piatti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghetti olio e.v.o. q.b. sale q.b. 1 tarallo e 1/2 (parliamo di quelli sugna e pepe, scegliete quelli con abbondanti mandorle) 2 spicchi d’aglio PREPARAZIONE: 1. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata 2. Intanto sbriciolate i taralli e...

Ricette Napoletane

Marzo 23, 2019

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Eliche in salsa di carciofi

Ingredienti 300 gr eliche 300 gr cuori di carciofi a fettine 2 cucchiai olio extravergine 20 gr burro 2 cucchiai di panna da cucina aglio prezzemolo q.b sale formaggio grattugiato Procedimento: Fate soffriggere nell’olio un trito di aglio e prezzemolo Aggiungete...

Ricette Napoletane

Marzo 21, 2019

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Fuselli di pollo in salsa

Chicken

Ingredienti : 4 fuselli di pollo q.b farina cipolla e aglio aromi per pollo 3 cucchiai di olio extravergine vino bianco 300 ml di passata di pomodoro o polpa q.b sale Procedimento: In un tegame largo tanto da contenere in un solo strato i fuselli di...

Ricette Napoletane

Marzo 18, 2019

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Riso e patate al forno

Primi Piatti

Ingredienti : 250 gr riso ribe 3 patate media grandezza 20 gr burro 2 cucchiai olio extravergine 150 ml passata di pomodoro 1/2 cipolla 50 gr pancetta a cubetti q.b sale e pepe brodo vegetale 150 gr provola a fette formaggio grattugiato Procedimento: Scaldate il riso e colatelo a...

Ricette Napoletane

Marzo 14, 2019

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Eliche con i carciofi

Primi Piatti

Ingredienti: 250 gr pasta tipo eliche 3 carciofi 2 cucchiai olio extravergine q.b sale 20 burro q.b aglio q.b prezzemolo panna da cucina Limone Procedimento : Affettate sottilmente i carciofi tagliando le foglie più dure Immergeteli per circa 20 min in...

Ricette Napoletane

Marzo 11, 2019

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Filetti di baccalà con patate e zucchine

Fish

Ingredienti: 400 gr filetti di baccalà farina q.b sale q.b olio per friggere 2 zucchine tagliate a cubetti 2 patate tagliate a cubetti olio extravergine 2 cucchiai 1/4 cipolle prezzemolo q.b Procedimento: Lavate i filetti di baccalà, tagliateli a pezzi e infarinateli Friggeteli...

Ricette Napoletane

Marzo 8, 2019

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Torta Pasqualina

Ingredienti 500 gr di bieta o spinaci 200 gr di ricotta 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 40 gr di pecorino grattugiato 6 uova 2 pasta sfoglia già pronta pepe qb sale qb Preparazione : Lavate accuratamente e sbollentate la bieta in una pentola con il...

Ricette Napoletane

Marzo 7, 2019

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