Full Width – Pagina 29 – Le Ricette napoletane

Bucatini all’amatriciana

Primi Piatti

Ingredienti: 400 gr bucatini 1 cipolla olio extravergine 2 cucchiai 100 gr guanciale 300 gr pelati 1 pezzetto di peperoncino piccante sale pecorino 80 gr Procedimento : In un tegame con l’olio fate rosolare il guanciale tagliato in dadolini, sgocciolatelo e tenete in caldo Nel fondo di cottura mettete...

Ricette Napoletane

Marzo 6, 2019

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Rotolo di nutella di Carnevale

Ingredienti 4 uova 100 grammi zucchero 110 grammi farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 30 grammi olio di oliva (oppure olio di semi) 5 cucchiai acqua Nutella zucchero a velo 1 pizzico sale Preparazione Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi insieme allo zucchero fino a che non diventino chiari e spumosi...

Ricette Napoletane

Marzo 5, 2019

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Timballo di tagliatelle

Primi Piatti

Ingredienti: 350 gr tagliatelle 300 gr carne tritata 200 gr fiordilatte 200 gr ricotta 3 uova 750 ml passata di pomodoro q.b formaggio grattugiato 3 cucchiai olio extravergine cipolla sale q.b Procedimento: Fate imbiondire in un tegame la cipolla e fettine Unite la carne trita e lasciate rosolare Aggiungete...

Ricette Napoletane

Marzo 4, 2019

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Zuppa di cavolfiori

Primi Piatti

Ingredienti : 1 cavolfiore 3 cucchiai di olio extravergine aglio 2 cucchiai di passata di pomodoro peperoncino piccante sale q.b prezzemolo crostini di pane Preparazione : Lavate il cavolfiore e staccate tutte le cimette dal torsolo In un tegame versate l’olio, 2 spicchi di aglio e...

Ricette Napoletane

Marzo 1, 2019

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Il migliaccio napoletano

INGREDIENTI 200 g semolino 500 ml latte 150 ml acqua 1 noce di burro 200 g zucchero 350 g di ricotta 2 uova 2 bustine di vanillina 1 limone zucchero a velo PROCEDIMENTO Scaldate il latte in un pentolino aggiungendo la buccia di un limone,...

Ricette Napoletane

Febbraio 28, 2019

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Medaglioni di mozzarella in carrozza

Rosticceria

Ingredienti : 12 fette di pancarrè 4 uova pangrattato 250 gr mozzarella q.b sale e pepe olio per friggere 100 gr prosciutto cotto a fettine Procedimento: Su una tagliere posizionate una fetta di pancarrè Farcite al centro con una fetta di mozzarella e una fettina di prosciutto cotto Chiudete...

Ricette Napoletane

Febbraio 27, 2019

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Spezzatino di vitello con piselli e patate

Secondi di carne

Ingredienti : 350 gr spezzatino di vitello 200 gr piselli freschi surgelati o surgelati 3 patate di media grandezza cipolla dado vegetale sale q.b vino bianco secco 2 cucchiai di olio extravergine farina Preparazione : Infarinate i pezzi di spezzatino Fate imbiondire la cipolla nell’olio Versatevi la carne...

Ricette Napoletane

Febbraio 26, 2019

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Penne all’arrabbiata in forno

Secondi di carne

Ingredienti : 250 gr penne 600 ml passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine 50 gr pancetta a cubetti 200 gr mozzarella q.b sale peperoncino piccante formaggio grattugiato cipolla Procedimento : In un tegame versate l’olio e la cipolla affettata Unite poi i cubetti di pancetta, il peperoncino piccante...

Ricette Napoletane

Febbraio 25, 2019

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