Full Width – Pagina 35 – Le Ricette napoletane

Fritto di melanzane e peperoni

Contorni

Ingredienti: 2 melanzane 2 peperoni rossi capperi olive olio per friggere olio extravergine origano aglio sale q.b. Procedimento: Lavate gli ortaggi Tagliate a tocchetti le melanzane e a listarelle i peperoni Friggeteli separatamente Colateli dall’olio e poneteli in una ciotola Salate Conditeli con aglio a fettine, origano,...

Ricette Napoletane

Novembre 17, 2018

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Tartufi al cioccolato

Dolci

Ingredienti: 150 gr cioccolato fondente 100 gr cioccolato latte 150 ml panna cacao amaro Procedimento: Scaldate la panna Grattugiate il cioccolato Quando la panna sarà calda aggiungete il cioccolato e continuate a girare finchè il composto sarà ben cremoso fate con questo composto delle palline quindi passatale nel...

Ricette Napoletane

Novembre 15, 2018

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Spaghetti con cozze al cartoccio

Primi Piatti

Ingredienti : 250 gr spaghetti 1 kg cozze olio extravergine aglio 1 spicchio prezzemolo 1/2 scatola di polpa di pomodoro carta alluminio Procedimento: Spazzolate, lavate e togliete il filo alle cozze nel frattempo fate imbiondire l’aglio in 2 cucchiai di olio Versate la polpa e lasciate cuocere...

Ricette Napoletane

Novembre 14, 2018

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Filetti pesce al limone

Fish

Ingredienti: 450 gr filetti di pesce persico olio extravergine aglio prezzemolo sale q.b. 2 limoni Procedimento: Lavate bene i filetti, fate un trito di aglio e prezzemolo Passatevi i filetti premendo bene affinchè gli aromi aderiscano . In una padella oliate il fondo Ponete i filetti salati...

Ricette Napoletane

Novembre 12, 2018

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Insalata di rinforzo

E’ questo un piatto tipico partenopeo del cenone della vigilia di natale . Accompagna gli antipasti o fa da intramezzo tra un piatto di portata e l’altro Ingredienti 1 cavolfiore giardiniera sott’aceto papaccelle (qualcuna anche piccante) olive bianche e nere sale q.b. aceto di vino olio extravergine Procedimento:...

Ricette Napoletane

Novembre 7, 2018

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Tocchetti di vitello in salsa

Secondi di carne

Ingredienti: carne di vitello avanzata dal bollito polpa di pomodoro 1 cucchiaio di olio 20 gr burro cipolla sale q.b basilico Procedimento : Tagliate a tocchetti il pezzo di carne di vitello In un tegame ponete l’olio, il burro, e la cipolla tagliata a velo Appena imbiondita, versate...

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Novembre 6, 2018

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Carciofi indorati e fritti

Contorni

Ingredienti: 5 carciofi olio per friggere 2 uova farina acqua frizzante sale q.b limone Procedimento: Togliete ai carciofi le foglie più dure, lasciando solo la parte più tenera Tagliateli a fette e tuffateli in acqua e limone per circa 30 min Nel frattempo preparate una pastella...

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Novembre 5, 2018

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Taglierini in brodo di carne

Primi Piatti

Ingredienti : 450 gr polpa di vitellone 250 gr di taglierini all’uovo sedano carote cipolla 2 pomodorini q.b. sale una coppia di alette di pollo Procedimento : Tagliate a pezzi le alette dopo averle lavate e tolta la pelle In una pentola alta versate circa 2l di acqua...

Ricette Napoletane

Novembre 3, 2018

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