Ingredienti per 4 persone500 gr di paccheri8 carciofi freschibesciamella280 gr di provola fresca4 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglioprezzemolo tritatosale q.b Preparazione : Ricavare dai carciofi solo le parti più tenere( i cuori ,) quindi tagliatele a fettine e versatele per 15 min in acqua e limone ....

Ingredienti500 gr di friarielli ( sono le cimette appena sbocciate delle rape e quindi molto teneri)3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio di aglio300 gr di pasta formato gnocchipeperoncino piccante tritato100 gr di salsiccia spellata e sminuzzatasale q.b PreparazionePulite accuratamente , lavate le cimette di rape e sbollentate in acqua...

Ingredienti300gr di pasta formato gnocchi250gr di ricotta cremosa1 ciotola di ragù di carneFoglie fresche di basilicoSale q.b.Parmigiano grattugiato Preparazione : Riscaldate il ragù che deve essere piuttosto fluido, amalgamate ad esso la ricotta ,mescolando delicatamente con una spatola . Aggiungete , per renderla più soffice ,un mestolino di acqua di...