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E’ Maccarun lisci é Gragnan

  • Primi Piatti
    Ingredienti: 500gr mezzani tagliati di  Gragnano una ciotola di Ragù napoletano ( trovi la ricetta del ragù sfogliando le ricette) Basilico Formaggio   Preparazione: Un buon Ragù napoletano si avvale di tre tipi di carne: vitello, manzo, maiale  rosolati in un trito di carota, cipolla e sesedano sfumato...

Ricette Napoletane

Settembre 18, 2018
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Polpette a cotoletta

  • Secondi di carne
  Ingredienti: 300 gr carne macinata 2 uova + 1 pane raffermo formaggio grattugiato sale e pepe pane grattugiato farina   Preparazione : Fate l’impasto con gli ingredienti suddetti Impastate bene e formate delle polpette e poi schiacciatele dando loro la forma di una cotoletta Infarinate e passate nell’uovo e...

Ricette Napoletane

Settembre 18, 2018
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Salsiccia norcina con i peperoni rossi

  • Secondi di carne
  Ingredienti: 250 salsiccia norcina 2 bei peperoni rossi 4 pomodorini olio extravergine aglio   Preparazione: In un tegame antiaderente fate imbiondire l’aglio in 2 cucchiai di olio. Lavate e tagliate a listarelle i 2 peperoni e versateli nell’olio Aggiungete i pomodorini spezzettati Quando si saranno ammorbiditi, sistemate la salsiccia...

Ricette Napoletane

Settembre 15, 2018
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Calzone con la scarola

  • Pizza
  • Rosticceria
  Ingredienti: Pasta lievitata simile a quella pizza 500 gr farina 250 gr di acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere un panetto di lievito fresco 2 cucchiai olio extravergine 1 pizzico di sale Per il ripieno : 2 cespi di scarola olive nere di Gaeta Capperi qualche acciuga sott’olio...

Ricette Napoletane

Settembre 14, 2018
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La Zuppetta Napoletana

  • Dolci
Questo dolce tipico della pasticceria napoletana squisito da gustare è relativamente semplice da preparare se vi siete procurati alcune componenti già pronte . Ingredienti per 6 persone : 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia 1 pan di Spagna da 300 gr rettangolare Per la crema pasticcera : 4 tuorli 44...

Ricette Napoletane

Settembre 13, 2018
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Alette di pollo piccanti

  • Secondi di carne
    Ingredienti: 500 gr alette di pollo peperoncino piccante olio extravergine 4 belle patate Rosmarino salvia sale q.b   Preparazione : In una ciotola versate 1/2 cucchiaio di olio Aggiungete un pizzico di sale, le erbe aromatiche sminuzzate e il peperoncino sminuzzato. Ad una ad una passate le alette...

Ricette Napoletane

Settembre 12, 2018
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Spaghetti aglio, olio, peperoncino “risottati”

  • Primi Piatti
Ingredienti: 250 gr spaghetti aglio olio extravergine peperoncino olive capperi prezzemolo   Procedimento: Cuocete gli spaghetti in acqua bollente Nel mentre fate soffriggere l’olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino Aggiungete le olive ed i capperi A mezza cottura, calate gli spaghetti e versateli nel sugo preparato aggiungendo via via...

Ricette Napoletane

Settembre 11, 2018
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Scaloppe ai funghi

  • Secondi di carne
        Ingredienti : 4 fettine di vitello 250 gr funghi puliti ed affettati 7/8 pomodorini maturi olio extravergine aglio prezzemolo peperoncino sale farina 1 noce di burro   Preparazione :  Step 1 Infarinate le fettine di carne e fatele rosolare nella noce di burro  Step 2 Nel...

Ricette Napoletane

Settembre 10, 2018
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