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Peperoncini imbottiti

      Ingredienti:  4/6 peperoni piccoli gialli e rossi pane raffermo bagnato aglio olio extravergine prezzemolo sale origano Olive di Gaeta Capperi Tonno sott’olio   Preparazione :  Bruciacchiate i peperoni su una griglia in modo che potete togliere la pellicina lasciandoli interi. In una padella versate 2 cucchiai di...

Ricette Napoletane

Luglio 16, 2018
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Polpette con patate

Ingredienti:  400 gr carne macinata pane raffermo bagnato nel latte 2 uova formaggio grattugiato prezzemolo 800 gr patate olio extravergine   Preparazione :  Impastate la carne con il pane ben strizzato Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ( per chi lo gradisce l’aglio a pezzetti piccolissimi) fate...

Ricette Napoletane

Luglio 16, 2018
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Bucatini funghi e melanzane

         Ingredienti:  250 gr bucatini 2 cucchiai olio extravergine 2 melanzane sale prezzemolo aglio 4-5 pomodorini   Preparazione :  Pulire i funghi e tagliarli a fette Sciacquarli velocemente Pulire le melanzane Tagliarle a rondelle Lasciarle sotto sale 1 o 2 ore sciacquare e friggerle in olio bollente...

Ricette Napoletane

Luglio 15, 2018
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Gattò di patate

        Ingredienti :  1 kg patate 2 uova 50 gr burro sale prezzemolo 100 ml latte 100 gr prosciutto cotto 100 gr salame napoli 250 gr mozzarella formaggio grattugiato   Preparazione :  Lavate e lessate le patate Passatele nello schiacciapatate In una ciotola amalgamate la purea con...

Ricette Napoletane

Luglio 15, 2018
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Cozze al limone

  Ingredienti : 1 Kg cozze 2 cucchiai di olio extravergine 2 spicchi d’aglio prezzemolo 2 limoni   Preparazione :  Spazzolare, pulire bene , lavare le cozze sotto l’acqua corrente In un tegame largo versare l’olio e i 2 spicchi di aglio, il prezzemolo tritato ed infine le cozze Lasciarle...

Ricette Napoletane

Luglio 13, 2018
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Peperoncini del fiume

     Ingredienti: 400 gr peperoncini olio per friggere 2 cucchiai di olio extravergine 10 pomodorini Basilico Aglio Origano   Preparazione: Spuntare e lavare i peperoncini Friggeteli in olio caldo  ( non bollente) Nel frattempo preparate una salsina con i pomodorini schiacciati, l’aglio, l’olio, il basilico, 1 pizzico di origano....

Ricette Napoletane

Luglio 12, 2018
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Zucca stufata

    Ingredienti :  400 gr zucca 2 cucchiai olio extravergine 2 spicchi di aglio prezzemolo tritato sale peperoncino piccante    Preparazione :  Lavate e tagliate la zucca a cubetti In un tegame ampio versare l’olio, i due spicchi di aglio e il prezzemolo Lasciate dorare l’aglio e lavatelo Versare...

Ricette Napoletane

Luglio 12, 2018
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