Full Width – Pagina 59 – Le Ricette napoletane

Zucchine alla scapece

Ingredienti: 1 Kg di zucchine olio per frittura olio extravergine qb sale, mentao origano, basilico Aceto bianco Preparazione : Tempi 1 h Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle Sistemarle in un colapasta per 15 min perchè perderanno acqua Friggerle in olio bollente finchè prendono un bel colore...

Ricette Napoletane

Giugno 11, 2018

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Salsiccia e patate al forno

Secondi di carne

Ingredienti per 4 persone 4 salsicce 1 kg di patate qb olio, sale, pepe 1 cipolla qb salvia e rosmarino Preparazione : Tempo di preparazione : 1 h In una larga teglia da forno versare 2 cucchiai di olio extra vergine Pelate le patate e lasciatele in acqua...

Ricette Napoletane

Giugno 10, 2018

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Orecchiette pugliesi con Friarielli napoletani

Primi Piatti

Ingredienti per 4 persone : Tempo di preparazione : 1 h 400 gr orecchiette fresche 3 fasci di friarielli (broccoletti) 50 gr formaggio parmigiano ( o 30 gr parmigiano + 20 di pecorino) 2 spicchi di aglio 1/2 peperoncino qb olio qb sale Preparazione : Scottare...

Ricette Napoletane

Giugno 10, 2018

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Torta al cioccolato bianco

Dolci

Ingredieti : 250 gr farina 00 100 gr zucchero 70 gr burro 130 gr cioccolato bianco 60 ml latte 1 pizzico di sale 3 uova 1 bustina vanillina 1 bustina lievito Preparazione : Tritare il cioccolato bianco e scioglierlo con il burro a bagnomaria In una ciotola aiutandosi...

Ricette Napoletane

Giugno 10, 2018

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Spaghetti con cozze e pelati

Ingredienti : 400 gr spaghetti 2 spicchi di aglio 1 kg cozze 500 gr pomodori pelati olio sale pepe prezzemolo Preparazione : Pulite e lavate le cozze Sciacquatele più volte fin quando l’acqua non sarà limpida Ponetele in un tegame senza acqua, coprite e fate aprire i molluschi a...

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Giugno 9, 2018

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Crespelle alle zucchine

Ingredienti per 4 persone : 2 zucchine 200 ml besciamella 100 gr ricotta romana 2 uova 100 gr emmentaler grattugiato 40 gr parmigiano grattugiato sale e pepe 6 crespelle 20 gr burro Preparazione : Lavate e spuntata e le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Strizzatele...

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Giugno 9, 2018

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Penne all’arrabbiata

Primi Piatti

Ingredienti : 1 Kg pomodori pelati 1 cipolla 2 peperoncini 1/2 misurino d’olio 100 gr prosciutto crudo 50 gr parmigiano grattugiato 30 gr romano grattugiato 400 gr penne grandi Preparazione : Fate dorare la cipolla affettata con il prosciutto tagliato a dadini e i peperoncini Aggiungete i pomodorini tagliati...

Ricette Napoletane

Giugno 8, 2018

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Calzone

Pizza

Ingredienti per 2 calzoni : FARINA TIPO 0 500 gr • SALE MARINO 3 cucchiaini • LIEVITO DI BIRRA 1 cubetto • ACQUA 250 ml Ingredienti per imbottitura di 1 calzone RICOTTA 250 gr SALAME 80 gr FIOR DI LATTE 80 gr PEPE NERO q.b. PARMIGIANO GRATTUGIATO 40 gr...

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Giugno 8, 2018

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