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Insalata di fagiolini

E’un piatto fresco estivo che può essere contorno o piatto unico serale accompagnato da affettati misti, bruschette, formaggi freschi   Ingredienti per 4 persone :  1 kg 1/2 fagiolini verdi 4 patate 10 pomodorini 1 cipolla bianca qb aceto balsamico o bianco qb olio       Preparazione :  Pulire...

Ricette Napoletane

Giugno 2, 2018
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Spaghetti ai fagiolini verdi

  I fagiolini. tipici del periodo estivo, sono ottimi in insalata, unitamente a tocchi di patate lessate e pomodorini tagliati e privi di semi  e conditi con solo olio, sale, aceto e limone. E’ un’insalata gustosa, dietetica, adatta con contorno o piatto unico serale accompagnato da bruschette spalmate di formaggio...

Ricette Napoletane

Giugno 2, 2018
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Spaghetti ai gamberetti

  Ingredienti per 4 persone : Tempi di cottura 20 min 500 gr spaghetti/linguine 1 scatola polpa di pomodoro 400 gr gamberetti freschi puliti ma non sgusciati 3/4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 50 ml vino bianco qb prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio schiacciato qb sale peperoncino Preparazione ...

Ricette Napoletane

Giugno 1, 2018
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Spaghetti con melanzane

 Ingrendienti :  400 gr spaghetti 3 melanzane 250 gr mozzarella 2 spicchi di aglio 500 gr pomodori maturi peperoncino forte qb olio qb sale e basilico        Preparazione  Friggete le melanzane e tagliatele a dadini Mettete da parte Dopo aver eliminato l’olio di frittura, nella stessa padella fate...

Ricette Napoletane

Giugno 1, 2018
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Pasta con i broccoli

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE 400 grammi di maccheroni (io ho usato i sedani rigati) 1 cavolfiore da 1 kg. 70 grammi di uva sultanina e pinoli 2 acciughe salate (io ne ho messe un 5 filettini perchè piccoli) 1 bustina di zafferano 1 cipolla media olio d’oliva sale e pepe...

Ricette Napoletane

Giugno 1, 2018
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Frittura di fragaglie e di triglie

  Ingredienti : 400 gr fragaglie qb farina qb olio qb sale 1 limone Preparazione : Lavate le fragaglie e lasciatele sgocciolare Infarinatele e friggetele poche per volta in abbondante olio bollente Quando saranno ben dorate passatele sulla carta da fritto Salate Servite caldissime con spicchi di limone

Ricette Napoletane

Giugno 1, 2018
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Frittelle di cicinielli

Ingredienti :  300 gr cicinielli 3 uova formaggio romano grattugiato qb sale e pepe qb olio Preparazione : In una terrina mescolate le uova, il formaggio, il sale e il pepe Aggiungete i cicinielli e formate un impasto Versate l’impasto nell’olio bollente con un cucchiaio e friggete . Servite caldissime

Ricette Napoletane

Giugno 1, 2018
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