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Involtini di peperoni

                        Ingredienti:  4 peperoni gialli o rossi 3 cucchiai di olio extravergine Mollica di pane casereccio raffermo aglio prezzemolo tritato capperi olive nere 2 alici sott’olio 2 scatolette di tonno sott’olio sale        Preparazione :   Lavare...

Ricette Napoletane

Luglio 7, 2018
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Penne alla diavola

  Ingredienti: 400 gr penne 150 gr pancetta 500 gr pomodori pelati 7/8 foglie basilico 1 peperoncino piccante 2 spicchi aglio 100 gr burro 80 gr pecorino e parmigiano sale    Preparazione :  In un tegame sciogliete la metà del burro soffriggetevi la pancetta tagliati in dadini Nello stesso fondo...

Ricette Napoletane

Luglio 6, 2018
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Penne alle melanzane

      Ingredienti  300 gr penne 1 melanzana 2 cucchiai di parmigiano  grattugiato 100 gr ricotta 1 tuorlo d’uovo 1 spicchio d’aglio 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato 1 ciuffo basilico 3 cucchiai olio extravergine 1 cucchiaio di olio di arachide sale pepe nero   Preparazione :  Mondate la melanzana, tagliatela...

Ricette Napoletane

Luglio 5, 2018
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Zuppa di fagioli borlotti

     Ingredienti:  1/2 kg fagioli rossi freschi pane casereccio Sedano, cipolla, aglio 3 cucchiai olio extravergine sale peperoncino 50 gr pancetta dolce a cubetti o prosciutto crudo    Preparazione :  Sgranare i fagioli e sciacquarli In una pentola dai bordi alti ( meglio se di coccio) versare 2 cucchiai...

Ricette Napoletane

Luglio 5, 2018
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