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Mafalde con i broccoletti

Ingredienti : 250 gr mafalde spezzate 3 fascetti di broccoletti olio extravergine sale q.b peperoncino piccante     Procedimento: Pulite accuratamente i broccoletti scartando le foglie più dure Lavateli e fateli sbollentare in acqua bollente leggermente salata In un tegame versate 3 cucchiai di olio extravergine fate imbiondire due spicchi...

Ricette Napoletane

Gennaio 21, 2019
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Bucatini speck e funghi

Ingredienti : 250 gr bucatini 80 gr speck tagliato a tocchetti 150 gr funghi misti freschi 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine sale q.b vino bianco secco peperoncino piccante   Preparazione : Fate rosolare in 2 cucchiai di olio lo speck con il peperoncino Sfumate con...

Ricette Napoletane

Gennaio 18, 2019
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Mafalde con i ceci

  Ingredienti: 450 gr ceci secchi 2 cucchiai di olio extravergine 50 gr pancetta cubetti 250 gr mafalde spezzzate rosmarino q.b 1 cucchiao di passata di pomodoro peperoncino     Preparazione : La sera prima mettete a bagno i ceci in acqua con 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio La...

Ricette Napoletane

Gennaio 15, 2019
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Spigola in bianco

Ingredienti: 1 spigola da 400 gr olio extravergine aglio prezzemolo q.b. sale 2 limoni     Procedura : Fate sfilettare dal vostro pescivendolo la spigola Adagiate 2 filetti in una teglia da forno oliata Condite con aglio, olio e prezzemolo tritato e il 2 succo di 2 limoni Infornate a...

Ricette Napoletane

Gennaio 12, 2019
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Torta Salata

Ingredienti: 350 gr carne tritata 4 uova prezzemolo aglio formaggio grattugiato 150 gr fiordilatte 4 fettine prosciutto cotto o crudo pane raffermo bagnato e strizzato   Preparazione : Rassodate 2 uova, fatele raffreddare e tagliatele a fette Preparate un impasto per polpette con la carne trita, il pane strizzato, il...

Ricette Napoletane

Gennaio 3, 2019
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Pizza salsiccia e friarielli

       Ingredienti:  500 gr pasta per pizza Farcia  700 gr friarielli ( le cimette dei broccoli verdi) 250 salsiccia 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio extravergine peperoncino piccante    Preparazione :  Mondate i broccoletti, lavateli e scaldateli In un largo tegame fate soffriggere con l’olio l’aglio...

Ricette Napoletane

Dicembre 29, 2018
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La Lasagna

 Ingredienti : 1 confezione da 250 gr di sfoglie per lasagna fresca 300 gr impasto per polpettine 3 uova ricotta fresca morbida ragù già pronto formaggio grattugiato 300 gr fiordilatte   Preparazione : Rassodate le uova, lasciatele raffreddare e tagliatele a fettine Con l’impasto fate tante polpettine e sistematele in...

Ricette Napoletane

Dicembre 28, 2018
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