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Timballo di tagliatelle

           Ingredienti : 1/2 Kg tagliatelle all’uovo ragù alla bologense 300 gr carne tritata misto per soffritto Olio extravergine 1 bottiglia e mezzo di passata di pomodoro sale 250 gr provola formaggio grattugiato 5 uova di cui 2 rassodate Basilico    Preparazione : Step 1 Preparate...

Ricette Napoletane

Luglio 30, 2018
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Cozze gratinate

Ingredienti: 1 Kg di cozze Aglio e prezzemolo finemente tagliati e spezzettati olio extravergine 2 limoni pangrattato      Preparazione : Step 1 Spazzolate, lavate le cozze Step 2 In un tegame largo e capiente versate 1 cucchiaio di olio e le cozze, lasciate che si aprono Step 3 Nel...

Ricette Napoletane

Luglio 27, 2018
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Melanzane e zucca grigliate

    Ingredienti : 1/2 Kg di melanzane 300 gr zucca olio extravergine sale prezzemolo tritato peperoncino piccante aceto bianco   Preparazione : Step 1 Tagliate a rondelle le melanzane e ponetele in un colapasta. cospargetele di sale. Mettete un peso sopra per circa 1/2 ora affinchè perdano l’amaro  ...

Ricette Napoletane

Luglio 26, 2018
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Fagottini di melanzane al sugo

    Ingredienti : Ragù avanzato 1 Kg di melanzane lunghe 2 uova farina 100 gr prosciutto cotto a fettine 250 gr fiordilatte sale basilico formaggio grattugiato    Preparazione : Step 1 Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale e mettetele in un colapasta e lasciate che perdano l’amaro...

Ricette Napoletane

Luglio 25, 2018
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Zucchine ripiene al forno

     Ingredienti :   600 gr zucchine 300 gr carne macinata mollica di pane raffermo 2 uova sale e pepe basilico aglio prezzemolo formaggio grattugiato 250 gr fiordilatte 4 cucchiai olio    Preparazione :          Step 1:  Spuntate le zucchine e tagliatele in due nel senso...

Ricette Napoletane

Luglio 24, 2018
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Sartù di riso

    Ingredienti: 1/2 Kg riso 300 gr carne tritata 50 ml vino bianco 250 gr salsicce misto per soffritto 2 bottiglie passata di pomodoro 3 cucchiai olio extravergine 30 gr burro 3 uova 300 gr fiordilatte sale e pepe pane raffermo intriso di latte prezzemolo basilico formaggio grattugiato  ...

Ricette Napoletane

Luglio 23, 2018
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Salsiccia al sugo

    Ingredienti: 500 gr salsiccia misto per soffritto 2 cucchiai di olio extravergine 1 bottiglia di passato di pomodoro 20 gr burro sale   Preparazione : In un tegame versate l’olio e il misto per soffritto Lasciate soffriggere per pochi minuti Aggiungete le salsicce Sfumate con il vino bianco...

Ricette Napoletane

Luglio 23, 2018
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