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Pasta e Fagioli

     Ingredienti :  300 gr tubetti 300 gr fagioli 2 pomodori pelati 100 ml olio 1 cucchiaio di pomodoro concentrato 1 spicchio di aglio 1 costa di sadano sale pepe peperoncino forte        Preparazione : Cuocete i fagioli in acqua abbondante a fuoco lentissimo in una pentola...

Ricette Napoletane

Giugno 8, 2018
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Parmigiana di zucchine

    Ingredienti :  700 gr zucchine Ragù di carne olio per friggere 200 gr mozzarella o provola o fiordilatte formaggio grattugiato 2 uova basilico     Preparazione :  Tempi di cottura per 45 minuti  Spuntate le zucchine tagliate a fette in lungo Sistemarle in un colapasta con una manciata...

Ricette Napoletane

Giugno 7, 2018
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Il Ragù di Nonna Caterina

Ingredients: Misto per soffritto  ( cipolla, sedano carota) 3 cucchiai olio extravergine 250 gr carne tritata 3 salsicce 1 bottiglia di passata di pomodoro qb sale foglie di basilico vino bianco Preparazione: In un tegame versare nell’olio il misto per soffritto e lasciar dorare Versare la carne tritata e le...

Ricette Napoletane

Giugno 7, 2018
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Pasta e cavolfiore

    Ingredienti : 1 cavolfiore 300 gr linguine spezzate 4 cucchiai olio extravergine 2 cucchiai polpa di pomodo aglio prezzemolo basilico peperoncino   Preparazione : Lavare il cavolfiore tagliato a  cimette In un tegame versare l’olio e lasciare imbiondire 2 spicchi di aglio  che vanno poi tolti Versare le...

Ricette Napoletane

Giugno 6, 2018
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Polpette al sugo

Ingredienti : 300 gr carne tritata 2 uova sale e pepe 1 panino raffermo e ammolato nel latte prezzemolo tritato formaggio grattugiato farina olio per friggere   Ingredienti per la salsa: 1 scatola di polpa di pomodoro 30 gr burro 1 cipollina affettata sottilmente basilico       Preparazione : Versare...

Ricette Napoletane

Giugno 6, 2018
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Polpettone

     Ingredienti : 300 gr polpa macinata 2 uova Pane raffermo ammollato nel latte 100 gr prosciutto cotto a dadini prezzemolo sale olio extra vergine formaggio grattugiato burro farina dado vegetale   Tempo di preparazione 2 h      Preparazione : In una ciotola versare il macinato, le uova,...

Ricette Napoletane

Giugno 6, 2018
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Pasta e zucca

Ingredienti:  300 gr spaghetti spezzati 700 gr zucca 2 spicchi di aglio peperoncino forte olio sale prezzemolo in abbondanza    Preparazione : In una pentola far imbiondire l’aglio con l’olio e quando sarà biondo eliminatelo Sbucciate la zucca e privatela di semi Tagliatela a piccoli pezzi e fatela insaporire nella...

Ricette Napoletane

Giugno 5, 2018
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