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Baccalà e patate

Ingredienti per 2/ 3 persone 400 gr di baccalà diliscato  e ammollato4 patate medie 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 350gr di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 pizzico di origano sale q.b Preparazione: 1 Fate soffriggere in una padella dai bordi alti la cipolla nell’olio, mescolate bene e quando è  dorata aggiungete la polpa ,allungate...

Ricette Napoletane

Marzo 10, 2022
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Salsiccia con peperoni

Ingredienti per 2/3 persone 400 gr di salsiccia di suino 4 peperoni rossi e gialli4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b.olive nere di Gaeta 1 spicchio di agliouna manciata di capperi Preparazione  1 Lavate i peperoni , privateli dei semi e  tagliateli a listarelle .In una larga padella versate 3 cucchiai di olio , i...

Ricette Napoletane

Marzo 8, 2022
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Tagliata di pollo con mix di funghi

Ingredienti per 2 persone 300gr di filetto di pollo 250gr di funghi freschi misti 1 carotina prezzemolo tritato peperoncino piccante 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione :  1 Tagliate il filetto di pollo a striscioline , tagliate a cubetti la carotina.,affettate i funghi .In una padella antiaderente versate l’olio , i cubetti di carote...

Ricette Napoletane

Marzo 5, 2022
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Filetti di baccala’ in pastella

Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di baccalàfarinaacqua minerale frizzante freddaOlio di semi di girasolesale e pepe PreparazionePreparate una pastella con 3 cucchiai di farina , un pizzico di sale( attenzione che il baccalà non sia salato di suo altrimenti non aggiungete sale ), acqua minerale frizzante ben fredda...

Ricette Napoletane

Marzo 3, 2022
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Fusilli di pasta fresca e friarielli

Ingredienti 3 fasci di broccoletti ( friarielli )400 gr di fusilli di pasta fresca 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’agliosale q.bpeperoncino piccante tritato Preparazione 1 Pulire i broccoletti , eliminando le foglie più dure e prendendo solo le cimette piu tenere . 2 Sbollentate per qualche minuto la verdura,  quindi scolate tenete da...

Ricette Napoletane

Marzo 1, 2022
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Pollo al pomodoro e basilico

Ingredienti per 2 persone4 fuselli di pollo3 cucchiai di olio extravergine d’olivaspezie per carnipangrattato1 cipollinasale q.bpeperoncino piccante tritato200ml di passata + basilico fresco o surgelato+ vino bianco secco Preparazione: Sciacquate sotto acqua corrente i fuselli .In una ciotola versate 1 cucchiaio di olio , le spezie o erbe aromatiche per...

Ricette Napoletane

Febbraio 28, 2022
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Filetto di merluzzo in salsa al limone

Ingredienti per 2 persone400 gr di filetti di merluzzo4 cucchiai di olio extravergine d’olivaaglio e prezzemolo tritati2 limonisale q.b PreparazioneIn un tegame antiaderente posizionate i filetti di merluzzo , irrorateli con 2 cucchiai di olio , il succo di un limone , salate e cospargete di aglio e prezzemolo tritati....

Ricette Napoletane

Febbraio 25, 2022
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Risotto ai carciofi

Ingredienti250 gr di riso Carnaroli1 scalogno640ml di brodo vegetale2 carciofiprezzemolo tritato3 cucchiai di olio extravergine disale q.bformaggio grattugiato ( se gradito ) Preparazione: Pulite i carciofi dalle foglie più dure e dalla barba al centro ,tagliateli a fettine, versate in acqua e limone per 20 minuti . In una padella...

Ricette Napoletane

Febbraio 23, 2022
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