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Alici in pastella

  • Contorni
  • Fish
  • Rosticceria
 Ingredienti :  250 gr alici freschissime spinate 2 uova farina 2 cucchiai olio per friggere sale   Preparazione :  Preparate una pastella con 2 cucchiai di farina e 1 cucchiao di acqua mescolando bene in modo che si sciolgono i grumi Quando sarà diventata una crema aggiungete una alla volta...

Ricette Napoletane

Giugno 28, 2018
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Liquore di kumquat

  • Liquori
  Ingredienti :  1 litro di alcool 65/70 Kumquat 1  litro e mezzo di acqua 600 gr zucchero       Preparazione :   Lavare i mandarini cinesi poi bucherellarli in diverse parti con uno stuzzicadenti Metterli in un vaso ermetico Aggiungere l’alcool e lasciarli in infusione nell’alcool per 40 gg ...

Ricette Napoletane

Giugno 28, 2018
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Insalata di Nervetti : O’ per e O’ muss con il limone

  • Secondi di carne
    Ingredienti :  350 gr di nervetti 30 gr olio extravergine aglio limone sale   Preparazione :  I nervetti si trovano in macelleria già cotti Tagliateli a tocchetti Conditeli con aglio , prezzemolo, sale, succo di limone Questa insalata può essere condita con sott’olio sottaceti e 1 pizzico di...

Ricette Napoletane

Giugno 27, 2018
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Bucatini con pomodoro e peperoncini verdi

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone :  250 gr bucatini 1/2 Kg pomodorini 200 gr peperoncini verdi Aglio Olio Basilico   Preparazione :  Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in 30 gr olio extravergine Lavate e tagliate a tocchetti i pomodorini Versateli nel soffritto di aglio Salate e lasciate cuocere a fuoco...

Ricette Napoletane

Giugno 27, 2018
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Roccobabà

  • Dolci
INGREDIENTI PER IL BABA’ 240gr di farina Manitoba 25gr di zucchero 80gr di burro 4 uova (circa 210 gr pesate senza guscio) 15gr di lievito di birra 5gr di sale   INGREDIENTI PER LO SCIROPPO DA PREPARARE IL GIORNO PRECEDENTE 750gr acqua 325gr di zucchero le bucce di 3 limoni...

Ricette Napoletane

Giugno 27, 2018
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Scarola e fagioli

  • Contorni
      Ingredienti per 2 persone:  2 scarole grandi 250 gr fagioli cotti Aglio prosciutto crudo a tocchetti o pancetta dolce 50 gr 3 cucchiai olio extravergine peperoncino piccante sale      Preparazione :  Lavare e tagliare le scarole Sbollentare per 5 min Nel frattempo  fate soffriggere i 2...

Ricette Napoletane

Giugno 27, 2018
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Tortino di alici a limone

  • Contorni
 Ingredienti per 2 persone :  250 gr alici fresche spinate 2 limoni non trattati olio extravergine  2 cucchiai sale, origano, pepe Pangrattato Prezzemolo           Preparazione : Irrorare una teglia da forno con un cucchiaio di olio Sistemate uno strato di alici con sale e pepe, un...

Ricette Napoletane

Giugno 26, 2018
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Bruschette ai peperoncini verdi

  • Rosticceria
Ingredienti :  Pane a fette 200 gr peperoncini verdi Aglio olio sale origano basilico Pomodorini freschi      Preparazione : Lavate, asciugate e friggete i peperoncini Nel mentre preparate una salsina con olio, aglio, pomodorini, basilico, origano Sulle fette tostate versate i peperoncini al pomodoro

Ricette Napoletane

Giugno 26, 2018
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