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Gnocchi alla sorrentina

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Frittelle di cicinielli

  • Rosticceria
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Carne alla pizzaiola

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Zeppole di patate fritte

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Spaghetti ai gamberetti

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Spaghetti con melanzane

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Spaghetti ai fagiolini verdi

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Frittata Contadina

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Insalata di fagiolini

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Il Ragù di Nonna Caterina

  • Primi Piatti
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Babà Napoletano

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Ragù con involtini di carne

  • Primi Piatti
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Roccobabà

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Bucatini alla puttanesca

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone250 gr di bucatini2 cucchiai di olio extravergine d’oliva300 gr di pomodori ciliegini1 manciata di capperi100 gr di olive nerepeperoncino piccante tritatosale q.bfoglie di basilico fresco Preparazione:...

Ricette Napoletane

Settembre 5, 2020
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Frittata di zucchine

  • Rosticceria
Ingredienti4 zucchine lavate e spuntate6 uova di media grandezzaolio di semi di girasolesale e pepe q.b2 cucchiai di parmigiano grattugiatoprezzemolo...
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Melanzane alla pizzaiola

  • Contorni
Ingredienti4 belle melanzane3 cucchiai di olio extravergine d’oliva10 pomodorini datterinisale q.b.foglie di basilico frescoUn pizzico di origano PreparazioneLavate e tagliate...
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Gemelli pomodorini e olive

  • Primi Piatti
Ingredienti250 gr di pasta tipo gemelli300 gr di pomodorini ciliegini150 gr di olive nere1 manciatina di capperi1 spicchio d’ aglio2...
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Salsiccia con piselli cacio e uova

  • Secondi di carne
Ingredienti300 gr di salsiccia cervellatina tagliata a pezzi .200 gr di pisellini primavera surgelati1 cipollina2 cucchiai di olio extravergine d’oliva20...
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Tubettoni calamari e piselli

  • Primi Piatti
Ingredienti :300 gr di tubettoni4 calamari di media grandezza , freschi o surgelati200 gr di pisellini primavera surgelati3 cucchiai di...
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Farfalle salsiccia e ricotta

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2 persone250gr di pasta tipo farfalle150 gr di ricotta100 gr di salsiccia spellata e sbriciolata1 cipollina1 cucchiaio di...
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Casereccia pomodorini e tonno

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/3 persone300gr di caserecce1/2 kg di pomodorini datterini1 scatola di tonno sott’oliosale q.b.2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio d’ agliopeperoncino piccantefoglie di basilico fresco PreparazioneFate imbiondire nell’...

Ricette Napoletane

Luglio 29, 2020
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Tortiglioni salsicce e melanzane filanti

  • Primi Piatti
Ingredienti 350 gr di tortiglioni300 gr di salsiccia cervellatina2 melanzane3 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 cipolina300 ml di passata di pomodorofoglie di basilico fresco250 gr di provola, fiordilatte o mozzarellasale...

Ricette Napoletane

Luglio 20, 2020
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Cantucci di pasta sfoglia ripieni

  • Rosticceria
Ingredienti1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare120 gr di prosciutto cotto100 gr di salame napoletano100 gr di fiordilatte o provola1 uovo...
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Quiche di melanzane e ricotta

  • Rosticceria
Ingredienti 1 disco di pasta sfoglia pronta3 melanzane250 gr di ricotta1 uovo2 cucchiai di olio d’oliva extravergine1 spicchio di agliosale...
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Penne o’ scarpariell’

  • Primi Piatti
Antica ricetta della cucina napoletana, è un primo piatto semplice ma molto gustoso .Ottimo come svuota frigorifero perché utilizza tutti...
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Bucatini speck pomodorini e basilico

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di bucatini100 gr di speck tagliato a listarelle1/ 2 scalogno400 gr di pomodorinisale q.b.peperoncino piccante3 cucchiai di...
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Soutè di cozze

  • Fish
Ingredienti 1 lg di cozze ben pulite e raschiate3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi di aglioprezzemolo tritatopepe macinato fresco...
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Zuppa fagioli e scarola

  • Primi Piatti
  • Soups
Ingredienti 250 gr di fagioli secchi cannellini2 spicchi di aglio100 gr di pancetta dolce3 cucchiai di olio extravergine d’oliva4 scarolesale...
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Spaghetti e fagiolini

  • Primi Piatti
Ingredienti300 gr di spaghetti300 gr di fagiolini verdi lavati e spuntati300 gr di pomodorini3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale q.b.basilico fresco1 spicchio di aglio PreparazioneLessate al dente i fagiolini In...

Ricette Napoletane

Giugno 17, 2020
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Friggitelli al pomodoro

  • Contorni
Ingredienti400 gr di friggitelli ( peperoncini verdi)1 spicchio di agliosale q.b.olio per friggere2 cucchiai di olio extravergine d’oliva10 pomodorinifoglie di basilico fresco PreparazioneSpuntate , lavate bene i peperoncini , asciugateli...

Ricette Napoletane

Giugno 12, 2020
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Spaghetti a vongole

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di spaghetti1/2 kg di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’oliva10 pomodori ciliegini1 spicchio di aglioprezzemolo tritatopeperoncino piccante...
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Gnocchi alla sorrentina

  • Primi Piatti
Ingredienti :1kg di gnocchi di patate850 ml di salsa di pomodoro o ragù di carne200 gradi fiordilatteformaggio grattugiatofoglie di basilico...
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Saute’ di vongole

  • Fish
Ingredienti 1kg di vongole3 cucchiai di olio extravergine d’olivaAglioe prezzemolo tritatiPeperoncino piccante4/5 pomodorini ciliegini PreparazioneSciacquate con cura le vongole ,...
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Caserecce con parmigiana di zucchine

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di caserecce4 zucchine1 uovofarinaolio per friggere1ciotola abbondante di ragù di carne200 gr di fiordilatteformaggio grattugiatosale q.b.Foglie di...
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Risotto con i piselli

  • Primi Piatti
Ingredienti 300 gr di riso Ribe250gr di piselli freschi o surgelati1 cipolla70gr di pancetta dolce a cubetti50gr di burrobrodo di...
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Scaloppine di pollo in salsa al limone

  • Chicken
Ingredienti300gr petto di pollo tagliato fettine50gr di burro1limonesale q.pepefarina Preparazione-Passate nella farina,cui avete aggiunto il sale, le fettine di pollo....
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Peperoni ripieni al forno

  • Rosticceria
Ingredienti4peperoni rossi2cucchiai di olio extravergine d’ olivaAglio e prezzemolo tritati100gr di olive di Gaetapane raffermouna manciata di capperisale q.bun pizzico di origanopepe nero Preparazione : -Lavate e tagliate a metà...

Ricette Napoletane

Maggio 31, 2020
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Risotto con i carciofi

  • Primi Piatti
Ingredienti per 2/ 3 persone300 gr di Riso Ribe4 carciofiAglio , prezzemolo tritato3 cucchiai di olio extravergine30 gr di burrobrodo vegetaleFormaggio grattugiato Preparazione : Lavate i carciofi , tagliateli a...

Ricette Napoletane

Maggio 30, 2020
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Paccheri totani e pomodorini

  • Primi Piatti
      Ingredienti 300 gr di paccheri 4 totani ( anche urlati pomodorini freschi aglio e prezzemolo tritato 3...
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Spaghetti moscardini e gamberetti

  • Primi Piatti
    Ingredienti 600 gr di moscardini già puliti 300gr di gambetetti già sgusciate 250 gr di spaghetti 300 gr...
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Quiche di ricotta e spinaci

  • Rosticceria
      Ingredienti 250 gr di spinaci già sbollentati 200 gr di ricotta 2 uova e 1 tuorlo 2...
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Fusilli gamberetti e piselli

  • Primi Piatti
      Ingredienti 300 gr di gamberetti già sgusciati 250 gr di pisellini primavera Aglio e prezzemolo tritati 250...
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Pollo ai funghi

  • Chicken
      Ingredienti 4 fuselli di pollo 3 cucchiai di olio extravergine 250 gr di polpa di pomodoro 1...
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Polipetti Affogati

  • Fish
      Ingredienti : 800 gr di polipetti freschi o surgelati 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 250gr...
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Broccoletti e Salsiccia

  • Secondi di carne
       Ingredienti : 4 fasci di broccoletti 3 pezzi di salsiccia 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva peperoncino piccante sale q.b.   Preparazione : Lavate i broccoletti...

Ricette Napoletane

Aprile 14, 2020
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