Bucatini all’amatriciana
Ingredienti: 400 gr bucatini 1 cipolla olio extravergine 2 cucchiai 100 gr guanciale 300 gr pelati 1 pezzetto di peperoncino piccante sale pecorino 80 gr Procedimento : In un...
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Rotolo di nutella di Carnevale
Ingredienti 4 uova 100 grammi zucchero 110 grammi farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 30 grammi olio di oliva (oppure olio di semi)...
Timballo di tagliatelle
Ingredienti: 350 gr tagliatelle 300 gr carne tritata 200 gr fiordilatte 200 gr ricotta 3 uova 750 ml passata di...
Zuppa di cavolfiori
Ingredienti : 1 cavolfiore 3 cucchiai di olio extravergine aglio 2 cucchiai di passata di pomodoro peperoncino piccante sale...
Il migliaccio napoletano
INGREDIENTI 200 g semolino 500 ml latte 150 ml acqua 1 noce di burro 200 g zucchero 350 g di...
Medaglioni di mozzarella in carrozza
Ingredienti : 12 fette di pancarrè 4 uova pangrattato 250 gr mozzarella q.b sale e pepe olio per friggere 100...
Spezzatino di vitello con piselli e patate
Ingredienti : 350 gr spezzatino di vitello 200 gr piselli freschi surgelati o surgelati 3 patate di media grandezza...
Penne all’arrabbiata in forno
Ingredienti : 250 gr penne 600 ml passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine 50 gr pancetta a cubetti 200 gr mozzarella q.b sale peperoncino piccante formaggio grattugiato cipolla ...
Zeppole di San Giuseppe
INGREDIENTI Per l’impasto 200 grammi di farina 80 grammi di burro 60 grammi di zucchero 2 bicchieri di acqua 4 uova un pizzico di sale 1 bustina di lievito vanigliato...
Spaghetti risottati
Ingredienti : 250 spaghetti 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine peperoncino piccante 50 gr pangrattato prezzemolo tritato...
Risotto funghi, salsiccia e zafferano
Ingredienti: 250 gr riso Ribe brodo vegetale 200 gr salsiccia spellata e pezzetti 1 bustina di funghi secchi 1 cucchiaio...
Biscotti Occhio di bue
Ingredienti: 100 gr burro 100 gr zucchero 200 gr farina 1 uovo 1 cucchiaio di lievito per dolci q.b zucchero ...
Mascherine di Carnevale
Ingredienti : 250 gr farina 130 gr zucchero 130 gr burro 2 uova 1/2 cucchiaino di lievito in polvere...
Biscotti all’amarena
Ingredienti: 400 gr farina 180 gr burro 180 gr zucchero 3 tuorli 1 scorza di limone grattugiata 2 gr...
Prosciutto di maiale con ratatouille di verdure
Ingredienti: 4 fettine di prosciutto di maiale 1 melanzana 3 patate 1 peperone 2 pomodorini aglio olive nere capperi origano q.b sale olio extravergine pane grattugiato Preparazione In una...
Mafalde con i broccoletti
Ingredienti : 250 gr mafalde spezzate 3 fascetti di broccoletti olio extravergine sale q.b peperoncino piccante Procedimento: Pulite accuratamente i broccoletti scartando le foglie più dure Lavateli e...
Bucatini speck e funghi
Ingredienti : 250 gr bucatini 80 gr speck tagliato a tocchetti 150 gr funghi misti freschi 2 cucchiai di passata...
Salsiccia patate e funghi
Ingredienti 4 pezzi di salsiccia 4 belle patate a pasta gialla 150 gr funghi freschi misti 2 cucchiai di...
Mafalde con i ceci
Ingredienti: 450 gr ceci secchi 2 cucchiai di olio extravergine 50 gr pancetta cubetti 250 gr mafalde spezzzate rosmarino...
Spigola in bianco
Ingredienti: 1 spigola da 400 gr olio extravergine aglio prezzemolo q.b. sale 2 limoni Procedura : Fate sfilettare...
Torta Salata
Ingredienti: 350 gr carne tritata 4 uova prezzemolo aglio formaggio grattugiato 150 gr fiordilatte 4 fettine prosciutto cotto o crudo...
Pizza salsiccia e friarielli
Ingredienti: 500 gr pasta per pizza Farcia 700 gr friarielli ( le cimette dei broccoli verdi) 250...
La Lasagna
Ingredienti : 1 confezione da 250 gr di sfoglie per lasagna fresca 300 gr impasto per polpettine 3 uova ricotta fresca morbida ragù già pronto formaggio grattugiato 300 gr fiordilatte...
Minestra Maritata
INGREDIENTI (per 5-6 persone, ma le dosi possono variare a piacimento) carne mista: 1/2 gallina, 500 gr di manzo (corazza), 3 “nnoglie” (salsicce piccanti fatte con intestini di maiale), verdura...
Risotto alla pescatora
Ingredienti: 400 gr riso 1/2 kg cozze 1/2 Kg vongole 400 gr gamberi 400 gr calamaretti 2...
Frittelle di baccalà
Ingredienti: 500 gr baccalà dissalato 200 gr acqua ghiacciata olio per friggere pepe sale fino 1 bustina di...
Pizza di scarole
Ingredienti: 2 cespi di scarole liscia olive nere di Gaeta capperi uvetta sultanina 600 gr pasta...
Paglia e fieno con bolognese
Ingredienti: 250 gr paglia e fieno 250 gr carne trita di maiale e vitello misto per...
Susamielli
Ingredienti 1,250 kg di miele 250 g di confettura di albicocche 1 kg di farina 250 g di zucchero 400 g di mandorle pelate tritate 5 g di pisto (miscela...