Trofiette con i broccoli
Ingredienti: 250 gr trofiette fresche 400 gr broccoli 3 cucchiai di olio extravergine q.b peperoncino i spicchio di aglio 1 alicetta sott’olio...
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Farfalle pancetta e zucchine
Ingredienti: 250 gr farfalle 2 zucchine 50 gr pancetta dolce a cubetti 1 cipollina 2-3 cucchiai olio...
Scaloppine con melanzane a funghetti
Ingredienti : 4 scaloppine di vitello 3 melanzane 200 gr polpa di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine olio per friggere...
Risotto con i piselli
Ingredienti: 250 riso ribe 300 gr piselli sgusciati 30 gr burro 50 gr pancetta...
Seppie con piselli
Ingredienti: 600 gr seppioline già pulite 250 gr piselli 2 cucchiai olio extravergine 1 cucchiaio di polpa di pomodoro 1...
Risotto agli asparagi
Ingredienti: 250 gr riso ribe 3 mazzetti di asparagi brodo vegetale 1 cipolla 40 gr burro 1 cucchiaio di olio...
Tagliatelle speck e funghi
Ingredienti : 250 gr tagliatelle all’uovo 80 gr speck a cubetti 150 gr funghi...
Bucatini con fagiolini verdi
Ingredienti: 250 gr bucatini 400 gr fagiolini verdi 2 cucchiai olio extravergine 1 scatola di pomodorini a cubetti aglio prezzemolo tritato sale 1 pizzico di...
Paccheri piccanti con porchetta
INGREDIENTI – 250 gr. di paccheri – 500gr. di pomodorini ciliegini – 100 gr. di porchetta – 1 spicchio di cipolla – insaporitore aglio e peperoncino q.b. –...
Pennette alle olive verdi
Ingredienti: 400 gr pennette 500 polpa di pomodoro 1 vasetto di tonno sott’olio 100 gr olive verdi...
Risotto al pomodoro e basilico
Ingredienti: 300 gr riso ribe 300 gr passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine cipolle q.b sale...
Linguine seppioline e piselli
Ingredienti: 800 gr seppioline 250 gr linguine 300 gr piselli freschi sgusciati 2...
Impepata di cozze
Ingredienti: 1 kg cozze già pulite 2 cucchiai di olio extravergine 2 spicchi di...
Funghi Orecchiette Trifolati
Ingredienti : 1/2 Kg Funghi Trifolati Orecchioni 2 cucchiai do olio extravergine aglio prezzemolo sale e pepe...
Pizza Chien
Ingredienti per l’impasto della pizza: 500 gr di farina 250 ml di acqua 1 uovo intero ½ dado di lievito di birra fresco 50 gr di sugna 1...
Tortano Napoletano
Ingredienti per un tortano grande: Per la pasta: 1 kg. farina, 1 kg. 2 cubetti lievito di birra 100 gr. strutto, sugna poco sale, molto pepe per il ripieno: 400 gr. di formaggi misti (provolone, emmenthal,...
Pennette salsiccia e melanzane
Ingredienti: 250 gr pennette 200 gr salsiccia spellata e sbriciolata 1 melanzana lunga tagliata a tocchetti 250...
Pastiera a doppia crema
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di grano già cotto, 400 ml di latte, un cucchiaio di...
Frittata di asparagi selvatici
Ingredienti : 4 mazzetti di asparagi selvatici 5 uova 20 gr burro formaggio grattugiato q.b sale e pepe...
Casatiello Napoletano
Ingredienti : per 2 stampi da ciambella cm 24 500 gr farina 0 150 gr salame a cubetti...
Taralli delle Palme
Ingredienti per circa 20 taralli medi 300 g di farina 00 3 uova Procedimento: Sul piano lavoro setacciare la...
Pastiera di riso
Ingredienti 250 gr farina 0 80 gr burro 80 gr zucchero 2 tuorli scorzetta di limone grattugiata un pizzico di...
Frittata di carciofi
Ingredienti: 4 carciofi 5 uova q.b sale e pepe prezzemolo limone formaggio grattugiato Procedimento: Lavate e private i carciofi delle foglie più dure, tagliarle ...
Parmigiana di carciofi
Ingredienti: 4 carciofi parmigiano grattugiato q.b prezzemolo 1 limone q.b sale e pepe q.b olio extravergine 250 gr mozzarella 4 fette di prosciutto cotto 3 uova Procedimento: Levate...
Spaghetti con taralli napoletani
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di spaghetti olio e.v.o. q.b. sale q.b. 1 tarallo e 1/2...
Fuselli di pollo in salsa
Ingredienti : 4 fuselli di pollo q.b farina cipolla e aglio aromi per pollo 3 cucchiai di...
Riso e patate al forno
Ingredienti : 250 gr riso ribe 3 patate media grandezza 20 gr burro 2 cucchiai olio extravergine 150 ml passata...
Eliche con i carciofi
Ingredienti: 250 gr pasta tipo eliche 3 carciofi 2 cucchiai olio extravergine...
Filetti di baccalà con patate e zucchine
Ingredienti: 400 gr filetti di baccalà farina q.b sale q.b olio per friggere 2...
Torta Pasqualina
Ingredienti 500 gr di bieta o spinaci 200 gr di ricotta 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 40 gr di pecorino grattugiato 6 uova 2 pasta sfoglia...