Spaghetti alle mazzancolle
Ingredienti: 300 gr spaghetti 700 gr mazzancolle Polpa di pomodoro olio exravergine aglio prezzemolo sale q.b. peperoncino Preparazione : In una padella abbastanza larga versate...
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Polpette di cotechino
Ingredienti : 1 cotechino precotto rane raffermo 1 uovo formaggio grattugiato purè di patate Preparazione : Seguite le indicazioni...
Struffoli
Ingredienti: 600 gr farina bianca 250 gr miele raffinato 125 gr scorzette arancia candita 125 gr cedro candito 10 uova...
Mostaccioli Napoletani
Ingredienti 400 grammi farina 00 200 grammi zucchero 200 grammi miele 1 arancia 50 grammi cacao amaro 1 bustina lievito 1 cucchiaio spezie cannella, noce moscata, chiodi di...
Roccocò
Ingredienti (per 25 pezzi) 1 kg di farina 00 900 g di zucchero 900 g di mandorle con buccia...
Gnocchi alla sorrentina
Ingredienti: 1 kg gnocchi 750 gr ragù 200 gr mozzarella formaggio grattugiato ...
Salmone marinato
Ingredienti : 400 gr salmone fresco 250 ml aceto bianco 250 ml vino bianco 2 cucchiai di sale ...
Penne e straccetti di vitello
Ingredienti : 300 gr penne 250 gr straccetti di vitello 1 cucchiaio di olio extravergine 20 gr burro 1 cipolla 1 cucchiaio di passata di pomodoro vino bianco Preparazione...
Pappardelle speck e zucchine
Ingredienti : 300 gr pappardelle 50 gr di speck tagliato a listarelle 2 zucchine olio extravergine 1 cipolla q.b. sale pepe Preparazione : Spuntate e lavate le zucchine...
Uova Innevate
Ingredienti : uova 1 noce di burro q.b. sale pepe Preparazione : Separate il tuorlo dall’albume Versate l’albume in...
Tortellini in brodo
Ingredienti 450 gr muscolo di vitello 1 fuso di pollo carote cipolla sedano pomodorini 300 gr tortellini freschi 2 vaschette...
Conchiglioni ripieni
Ingredienti: 300 gr conchiglioni 300 gr carne tritata misto per soffritto olio extravergine 250 gr ricotta 750 ml passata...
Torta di zucchine e ricotta
Ingredienti: 4 zucchine 150 gr ricotta fresca 100 gr fiordilatte 100 gr prosciutto cotto a tocchetti 4 uova q.b....
Carciofi al forno
Ingredienti: 6 carciofi olio extravergine prezzemolo e aglio tritato capperi q.b sale e pepe limone Preparazione : Lavare...
Salmone sfilettato al forno
Ingredienti: 400 gr di filetti di salmone fresco trito di aglio e prezzemolo olio extravergine q.b. sale 1 limone...
Stracciatella
Ingredienti: brodo di carne 4 uova pane raffermo 20 gr burro formaggio grattugiato Procedimento: Ponete sul fuoco un tegamino alto con il brodo e portatelo a ebollizione...
Fritto di melanzane e peperoni
Ingredienti: 2 melanzane 2 peperoni rossi capperi olive olio per friggere olio extravergine origano aglio sale q.b. Procedimento: Lavate gli ortaggi Tagliate a tocchetti le melanzane e...
Tartufi al cioccolato
Ingredienti: 150 gr cioccolato fondente 100 gr cioccolato latte 150 ml panna cacao amaro Procedimento: Scaldate la panna...
Spaghetti con cozze al cartoccio
Ingredienti : 250 gr spaghetti 1 kg cozze olio extravergine aglio 1 spicchio prezzemolo 1/2 scatola di polpa...
Filetti pesce al limone
Ingredienti: 450 gr filetti di pesce persico olio extravergine aglio prezzemolo sale q.b. 2 limoni Procedimento: Lavate...
Insalata di rinforzo
E’ questo un piatto tipico partenopeo del cenone della vigilia di natale . Accompagna gli antipasti o fa da intramezzo...
Tocchetti di vitello in salsa
Ingredienti: carne di vitello avanzata dal bollito polpa di pomodoro 1 cucchiaio di olio 20 gr burro cipolla sale...
Carciofi indorati e fritti
Ingredienti: 5 carciofi olio per friggere 2 uova farina acqua frizzante sale q.b limone Procedimento: Togliete...
Taglierini in brodo di carne
Ingredienti : 450 gr polpa di vitellone 250 gr di taglierini all’uovo sedano carote cipolla 2 pomodorini q.b. sale una coppia di alette di pollo Procedimento : Tagliate...
Salsiccia con papaccelle
Ingredienti: 8 salsicce 400 gr papaccelle all’aceto 1 misurino di olio Procedimento: In una casseruola colma di acqua fate cuocere le salsicce per circa 20 min Intanto...
Penne speck e zafferano
Ingredienti: 300 gr penne lisce 70 gr di speck tagliato a listarelle una manciata di funghi freschi zafferano...
Carciofi in padella
Ingredienti : 5 carciofi trito aglio, prezzemolo, origano sale q.b. capperi olive olio extravergine Procedimento: Step 1...
Bracioline di maiale
Ingredienti: 4 fette di prosciutto di maiale 4 pezzi di salsiccia norcina 2 cucchiai di olio vino bianco...
Peperoni e patate al forno
Ingredienti: 2 peperoni ( 1 giallo e 1 rosso) 5 patate aglio olio extravergine origano olive nere capperi...
Trancio di tonno fresco con datterini
Ingredienti: 350 gr tonno fresco 10 datterini 2 cucchiai olio extravergine aglio prezzemolo olive snocciolate vino bianco pane...
Zucca e fagioli
Ingredienti: 250 gr fagioli lessati 700 gr zucca aglio olio peperoncino piccante prezzemolo sale q.b. Procedimento: Pulite la zucca...
Linguine con tonno e olive
Ingredienti: 300 gr linguine 1 scatoletta di tonno sott’olio 10 olive nere 1 barattolo di polpa di pomodoro aglio olio peperoncino piccante Preparazione : Soffriggete l’aglio in 2...