Alici in pastella
Ingredienti : 250 gr alici freschissime spinate 2 uova farina 2 cucchiai olio per friggere sale Preparazione : Preparate una pastella con 2 cucchiai di farina e 1 cucchiao...
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Liquore di kumquat
Ingredienti : 1 litro di alcool 65/70 Kumquat 1 litro e mezzo di acqua 600 gr zucchero ...
Insalata di Nervetti : O’ per e O’ muss con il limone
Ingredienti : 350 gr di nervetti 30 gr olio extravergine aglio limone sale Preparazione : I nervetti...
Bucatini con pomodoro e peperoncini verdi
Ingredienti per 2 persone : 250 gr bucatini 1/2 Kg pomodorini 200 gr peperoncini verdi Aglio Olio Basilico Preparazione...
Roccobabà
INGREDIENTI PER IL BABA’ 240gr di farina Manitoba 25gr di zucchero 80gr di burro 4 uova (circa 210 gr pesate...
Scarola e fagioli
Ingredienti per 2 persone: 2 scarole grandi 250 gr fagioli cotti Aglio prosciutto crudo a tocchetti o...
Tortino di alici a limone
Ingredienti per 2 persone : 250 gr alici fresche spinate 2 limoni non trattati olio extravergine 2 cucchiai sale, origano,...
Bruschette ai peperoncini verdi
Ingredienti : Pane a fette 200 gr peperoncini verdi Aglio olio sale origano basilico Pomodorini freschi Preparazione : Lavate, asciugate e friggete i peperoncini Nel mentre preparate una...
Bruschette ai fagioli freschi
Ingredienti : Pane a fette fagioli freschi già scaldati o in barattolo Aglio olio Basilico Polpa di pomodoro sale peperoncino Preparazione : Mentre tostate il pane, preparate una salsina ...
Fusilli speck e zucchine
Ingredienti per 2 persone: 50 gr speck a dadini 250 gr fusilli 3 zucchine 2 cucchiai olio extravergine sale pepe...
Peperoni Imbottiti
Ingredienti 4 peperoni rossi e gialli 100 gr mollica di pane casereccio 30 gr olive nere di Gaeta 30...
Ragù con involtini di carne
Ingredienti : 4 belle fette di prosciutto di maiale o fesa di vitello (circa 800 gr) 1 bottiglia di...
La mia salsa alla pizzaiola
Ingredienti : Pomodorini freschi Basilico olio extravergine aglio origano Preparazione : Lavate e tagliate a pezzetti i...
Le mie bruschettone
Ingredienti : Pane casereccio raffermo olio extravergine sale origano pomodorini basilico olive di Gaeta Speck Preparazione: Tagliate a fette...
La frittatina del mio nipotino
Ingredienti : Pasta scolata ( spaghetti, linguine, vermicelli, tagliatelle) 2 uova sale burro prosciutto cotto fiordilatte o sottiletta 1 cucchiaio...
Limoncello
Ingredienti : 10 limoni gialli 1 litro alcool 1 litro di acqua 800 gr di zucchero Preparazione : Tagliare la buccia ad i limoni facendo attenzione a tagliare...
Melanzane a scarpone
Ingredienti per 2 persone : 4 melanzane lunghe 1/2 kg pomodorini aglio olio extravergine origano capperi e olive basilico Preparazione : Tagliare a metà le melanzane nel senso della...
Uova al tegamino sul letto di spinaci
Ingredienti : 400 gr spinaci 40 gr burro uova sale e pepe formaggio grattugiato Preparazione : Lavare bene...
Scaloppine al limone
Ingredienti per 2 persone: 4 fettine di girello di vitello 2 limoni 50 gr burro farina per infarinare...
Riso e patate con la provola
Ingredienti per 2 persone: 250 gr riso ribe 500 gr patate tagliate a tocchetti Brodo vegetale o granulare...
Fusilli alla siracusana
Ingredienti per 4 persone: 400 gr fusilli 1 kg pomodorini perini 50 gr olive nere 4 filetti d’acciuga sotto sale...
Farfalle gamberetti e zucchine
Ingredienti: 300 gr gamberetti sgusciati 250 gr farfalle 300 gr zucchine olio extravergine 50 ml vino bianco prezzemolo...
Pasta e ciceri
Ingredienti : 250 gr ceci 300 gr pasta mista olio prezzemolo sale aglio origano pepe Preparazione: Dopo aver tenuto...
Lingue di passero con melanzane alla siciliana
Ingredienti per 2 perosne : 3 melanzane lunghe 300 gr lingue di passero 1/2 kg pomodorini olio per friggere olio extravergine sale formaggio grattugiato olive di gaeta basilico...
Peperoni arrostiti alla mia maniera
Ingredienti per 2 persone : 3 peperoni gialli e rossi olio extarvergine sale olive di gaeta capperi origano pangrattato aglio Preparazione : Lavare i peperoni Arrostiteli su...
Gallinella di maiale con patate
Ingredienti per 2 persone : 400 gr di spezzatino di gallinella di amiale qb cipolla, sedano e...
Salsa genovese alla Napoletana
Ingredienti per 2 persone: 200 gr polpa di manzo a spezzatino 300 gr gallinella di maiale 300 gr...
‘E cerase sotto ‘o spirito
Ingredienti: 1 kg ciliegie 1 litro di alcool 1/2 litro d’acqua 1/2 kg di zucchero Preparazione : Utilizzate delle...
Piselli prosciutto cacio e uova
Ingredienti per 2 persone: 300 gr piselli qb olio extravergine foglioline prezzemolo tritato burro 2 uova formaggio...
Farfalle e zucchine
Ingredienti per 2 persone: 250 gr farfalle 300 gr zucchine tagliate a rondelle olio extra vergine burro 100...
Frittata con patate
Ingredienti : 4 uova 3 patate di media grandezza olio per friggere qb sale e epepe prezzemolo tritato Burro ...
Alici “ammollicate”
Ingredienti. 1 kg alici aceto 5 spicchi di aglio qb origano, sale e olio Mollica di pane Preparazione: Pulite le alici, togliete spinatele e lavatele Ungete un tegame e...